목포MBC

검색

목포MBC

대한민국 서남해 지역의 MBC 지역방송사(MBC Local Broadcasting Station) 채널입니다. All stories of Jeollanam Province... Mokpo MBC, Republic of Korea.

Youtube 채널 바로가기

삭힘의 미학 Aesthetics of Fermentation 发酵的美学 인류의 음식문화는 날것-익힘-삭힘 순서로 발달해 왔으며 음식문화가 발달한 나라에는 유독 삭힌 음식, 즉 발효 음식이 많다. 특유의 감칠맛을 자랑하기도 하지만 때로는 지독한 냄새를 풍기기도 하는 이 독특한 음식을 인류는 왜 먹기 시작한 것일까? 세계 곳곳의 삭힌 음식들을 찾아, 그리고 그것들이 품고 있는 저마다의 사연을 찾아, 지금부터 흥미로운 미각 여행을 시작한다.

인생노포 in 아시아 Old Restaurants in Asia Hương vị cũ của châu Á 오래된 식당, 노포(老鋪)! 아시아의 노포는 유럽이나 미국의 노포와는 또 다른 그 무엇이 있다. 오랜 맛의 유산과 고유의 음식문화를 갖고 있어 아시아를 대표하는 미식의 나라! 동북아시아 한국과 일본, 동남아시아 베트남과 대만 등 아시아 4개국의 노포에서 그 해답을 찾아보고자 한다. 각국의 노포에서 닮은 듯 다른 맛을 들여다보는 일은 아시아 문화의 다양성을 공유하고 ‘아시아다움’이라는 문화적 동질성을 찾아보는 프로젝트가 될 것이다.

인생노포

🐟 MBC 어영차 바다야 🐟