전남광주시농업기술원이 식용곤충과
콩 단백질을 활용한 대체육 함박스테이크를
개발했습니다.
농업기술원은 식용곤충인
갈색거저리 유충과 콩 단백질을 혼합해
소고기나 돼지고기 없이
육류와 비슷한 식감을 내는 시제품 2종을
만들었습니다.
이번 제품에는 지난해 민간기업에 이전한
특허기술이 활용됐으며,
농업기술원은 소비자 의견을 반영해
제품을 보완하고 사업화를 추진할 계획입니다.
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신광하 khshin@mokpombc.co.kr
출입처 : 전남도교육청, 해남군, 진도군, 완도군