농촌진흥청은 우리 민족의 최대 명절
‘설’을 맞아 좋은 축산물을 고를 수 있는
요령과 적절히 보관하는 방법을 소개했습니다.

쇠고기는 밝은 선홍색의 살코기와 유백색의
지방이 잘 조화되고 탄력 있는 고기를 고르고
위생검사도장 잉크색을 한우는 적색, 육우는
녹색 그리고 젖소는 청색으로 구분됩니다.

쇠고기를 보관할 때는 도축시기를 기준으로
진공 포장해 0도에서 4도 사이에서
10일에서 14일 정도 저장하면 자연숙성되고
남은 쇠고기는 반드시 4℃ 이하의 저온에서
공기와 접촉하지 않게 하는 것이 중요합니다.